Der Vino-Habilis Verein ist eine Gruppe von Winzern, die ihre Weine in der Höhle von Saint-Marcel zur Reifung lagern. Vino-Habilis organisiert vergängliche Weinbars an der Höhle, bei der Cascade in Bourg-Saint-Andéol und an dem Chäteau de Saint-Marcel d’Ardèche.